750g Lammschulter
750g Lammschulter
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
500g Bohnen
2 Gelbe Rüben
1/4 l Rotwein
1/4 l Gemüsebrühe
150g Joghurt
Öl
Garam Masala
Kreuzkümmel, Curry, Paprikapulver,
Salz, Pfeffer,
Oregano, Thymian, Petersilie
Das Fleisch waschen, trockentupfen, vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen
schälen und fein hacken, dann in Öl glasig dünsten.
Die Fleischwürfel hinzugeben und anbraten, mit Oregano, Thymian, Curry, Kreuzkümmel, Paprika und Pfeffer
würzen. Mit Rotwein ablöschen und diesen kurz einkochen lassen. Gemüsebrühe angießen und alles bei mittlerer
Hitze etwa 30 Minuten im geschlossenen Topf schmoren.
Die Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Gelben Rüben gründlich waschen und würfeln. Beides
zum Lammfleisch hinzugeben und alles zusammen weitere 25 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit das Curry
mit Garam Masala und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren den Joghurt mit der Petersilie verrühren und auf das Gericht gießen. Zusammen mit Fladenbrot
servieren.